工厂的总储藏能力超过 1500 万升葡萄酒，生产场地占地约 4000 平方米。整个生产和技术综合体都设在这里，以确保高质量和最大限度地控制所有技术流程的合规性。工厂的生产能力允许在一个季节内加工 18000 多吨葡萄。

生产过程的各个阶段都由企业的首席酿酒师和配备了最新仪器的专业实验室的工作人员利用物理化学和微生物分析方法进行严格控制。实验室工作人员对从原料进厂到成品出厂的整个工艺流程进行化学和微生物控制。

工厂配备了最先进的设备，这些设备来自 COSME、AROL、PADOVAN、BERTOLAZO 等领先的专业设备制造商。这使得从葡萄接收到装瓶的所有生产阶段都能在最高水平上进行，并获得欧洲水平的优质产品。

2018 年，OLYMP 获得容许用自己葡萄园采摘的葡萄酿出葡萄酒装瓶，并获得受保护的地区地理标志（PGI）葡萄酒的许可证。

该公司还拥有经符合国际标准 ISO 22000:2005 的要求的俄罗斯注册认证协会认证的"食品安全管理体系"(FSMS) 国际证书。