На Кубани много экспериментируют со стилями – вот и новая коллекция «Авторское» объединила традиции и тренды. В линейку вошли моносепажные красные из мерло, каберне совиньона и саперави и два белых вина в современном стиле. «Хотелось сделать что-то, соответствующее винной моде, что могли бы оценить люди вина и винные гики», – поделился Вячеслав Зотин.

Одно из таких вин – бленд ркацители и рислинга. Как пояснил винодел, у ркацители привлекательный аромат с нотами зеленого яблока, медовыми нюансами и луговыми травами, но вкус тяжеловат. Рислинг привнес оттенки мокрой гальки и кремния – получился баланс фруктовой ароматики и благородного вкуса.

Вино из виорики стало еще более смелым экспериментом. Этот сорт отчасти похож на гевюрцтраминер, но слишком интенсивная ароматика и специфический вкус быстро вызывают пресыщение. Современные же потребители предпочитают более тонкие вина.

В 2020 году Вячеслав нашел виноградник в долине, где осенью много туманов. Перед сезоном дождей урожай собрали, когда часть ягод еще не созрела, но именно это различие неожиданно дало баланс во вкусе. Лаймовая кислотность, травяная горчинка и сладкая цитронная ароматика позволили выпустить необычную и очень гастрономическую виорику.